中央空调蓄冷系统是指在用电低谷（低谷电价）时通过中央空调主机将冷量以水或冰的形式暂时蓄存在蓄冷装置中，在用电高峰 (高峰电价) 时把冷量取出来进行利用。

  技术特点  
经济：充分利用国家的分时电价政策。我国施行的峰谷电价比在5：1到3：1，制冷的谷制峰用，可大大节省运行费用。
实用：可使用常规冷水机组，适用于常规供冷系统的扩容和改造。
节能：夜间气温低，冷却效果好，系统满负荷运转时间较多，从而提高冷机的工作效率。既延长了设备的使用年限又节省了维护保养费用。
合理：水蓄冷可减少制冷设备的装机容量和用电容量，从而减少了电力投资费用（包括变压器、配电柜等电力设施）。另外作为备用冷源，增加了空调系统的可靠性；还可结合低温送水和低温送风，减少设备容量，降低设备噪音。
适用：可以利用消防池作为蓄冷设施。蓄冷槽可放在地下，不占用有商业价值的地方，减少机房的占用面积，从而减少初资。
环保：因白天开的冷机较少，故噪音很小，而且清洁无污染，操作方便。
可靠：在突然停电时，只需较少的动力驱动水泵和未端空调马达，就可维持空调系统供冷。

  系统组成  
       水蓄冷空调系统一般由制冷机组、蓄冷设备(蓄冷罐或蓄水池)、辅助设备（冷却泵、冷冻泵、蓄冷泵、管道等）及设备调节控制装置等组成。
      水蓄冷从系统构成上来说只是在常规空调系统的基础上增加了一套蓄冷装置、和一套自动控制系统，其它各部分在结构上与常规空调并无不同，它在遵循的技术规范方面也与常规空调基本一致。

  技术特点  
    （1）合理利用峰谷电价差价，显著降低空调系统运行费用。
    （2）制冷机组的容量小于常规空调系统，空调系统相应的冷却塔、水泵、输变电系统容量减少。
    （3）在某些常规空调系统配上冰蓄冷设备，可以提高30%~50%的供冷能力。
    （4）可以作为应急冷源供应，提高空调系统的运行可靠性。
    （5）制冷设备大多处于满负荷的运行状况，减少开停机次数，延长设备寿命。
    （6）供冷启动时间短，只需15-20分钟即可达到所需温度，常规系统约需1小时。
    （7）对电网进行削峰填谷，提高于电网运行稳定性、经济性，降低发电装机容量。